Cooking Education

What is cross-contamination?

Cross-contamination is the transfer of micro-organisms from raw foods (usually animal foods) to cooked or ready-to-serve foods. Raw foods can contain high numbers of bacteria and care must be taken to ensure bacteria from raw foods are not transfer to cooked or prepare foods. This involves a number of stages of food handling. (ক্রস-দূষণ হ’ল কাঁচা খাবার (সাধারণত প্রাণীজাত খাবার) থেকে রান্না করা বা পরিবেশন করা খাবারগুলিতে অণুজীবের স্থানান্তর। কাঁচা খাবারে প্রচুর পরিমাণে ব্যাকটিরিয়া থাকতে পারে এবং কাঁচা খাবার থেকে ব্যাকটেরিয়াগুলি রান্না করা বা খাবার তৈরিতে স্থানান্তর না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত। এটিতে খাদ্য পরিচালনার বেশ কয়েকটি পর্যায়ে জড়িত।)

Chef Nazim

My interest in culinary art was inspired by my mother. I have loved cooking since childhood. We have had the opportunity to learn Bengali-Indian cuisine for almost twenty years with various chefs at our own New Panahar Hotel & Restaurant. Read More...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

one × two =

Back to top button